Strona internetowa

ewa.michalska

pasja z natury

Ewa Michalska

o mnie

O tym, że chcę spędzić w kuchni życie wiedziałam od zawsze. W domowej bardzo szybko wyczerpałam ekscytujące możliwości, toteż ruszyłam dalej. Postanowiłam zwiedzić różne kuchnie, by odnaleźć swoją. Jeszcze przed maturą poznałam kolejną: po lekcjach podglądałam profesjonalistów w restauracji Amber Room krojąc im marchewki.

Pierwsza praca: restauracja fine diningowa, Nolita. Tu nauczyłam się podstaw, a fakt, że udało mi się je szybko opanować, wzbudził apetyt na więcej. 

Udało się! Dostałam się na staż w restauracji Noma u René Redzepi’ego – i to był punkt w mojej karierze, w którym zrozumiałam, że praca u mistrzów i z mistrzami jest możliwa i pomoże mi odnaleźć mój styl, który okazał się być wypadkową tego, czego doświadczyłam w tych miejscach: wytężonej pracy, ale i otwierania głowy, ostrzenia zmysłów.

To styl bliski naturze, wykorzystywanie rodzimych składników z regionów, które znamy, i które wzbudzają nasz nieustanny zachwyt. 

Po przygodzie w najlepszej restauracji świata czułam, że udało mi się tak ukierunkować i zrozumieć istotę formy, z którą chcę działać i tworzyć, że wiedziałam, gdzie muszę postawić kolejny krok. W Atelier Amaro spędziłam trzy owocne (i warzywne, i ziołowe!) lata, które tylko utwierdziły mnie w tym, w jakiej kuchni chcę spędzić życie.

Czas na kolejny ruch – czuję, że jestem gotowa, by przekazywać dalej i dzielić się tym, co sama zgromadziłam: wiedzą, efektami eksperymentów, fundamentem tradycji i techniką, którą mnie udało się już opanować na tyle, by nauczyć jej innych.

Moja książka

Moja debiutancka książka, pierwsza taka o nowoczesnej kuchni fusion Warmii i Mazur.
Ponad 240 stron kulinarnej i estetycznej uczty.
Prawdziwy album kulinarny, który zabierze Cię w podróż w niesamowitą podróż.

Oferta

Co możemy razem zgotować?

Pomogę w:

Nauce

Kursy kulinarne, szkolenia, warsztaty

Jesteś pasjonatem gotowania i szukasz pomysłu na integrację ze znajomymi lub rodziną? Zorganizuję dla Ciebie warsztaty kulinarne. Razem stworzymy menu i poznamy procesy, techniki profesjonalnych szefów kuchni a wszystko to podczas doskonałej zabawy.

dostarczę cenne rady DLa Twojego:

Menu

Kompleksowa pomoc w tworzeniu menu do Twojej restauracji

Kompleksowa pomoc w ułożeniu menu lub jego odświeżenie – zapoznanie z progresywnymi trendami, skondensowanie karty, stworzenie signature dishes, ułożenie nowoczesnej, ciekawej karty dań, w której nie będzie miejsca na chaos, nudę, czy zbędne pozycje. Szkolenie zespołu pod kątem nowej karty oraz pozostawienie mu przepisów, a co za tym idzie wytyczenie nowej drogi działania restauracji – tchnę nowego ducha w miejsca, które pogubiły się po drodze i pomogę nowym miejscom odnaleźć swój pomysł i szlif

Doświadczeniem radzę:

W Eventach, kolacjach

Eventy, kolacje degustacyjne, spotkania biznesowe, prywatne kolacje

Chciałbyś zorganizować przyjęcie, biznesowe spotkanie lub uroczystą kolację degustacyjną we własnym domu? O nic nie musisz się martwi , wszystko zorganizuję, w wybranej przez Ciebie lokalizacji. Każde menu szyję na miarę, dostosuję je do Twoich preferencji, potrzeb czy alergii.

A może?

Catering?

Catering na przyjęcia

Nie ma przyjęcia bez dobrego jedzenia. Urodziny, rocznice, spotkania wymagają oprawy i smaku. Zadbam o wszystko, podczas gdy Ty zostaniesz z gośćmi przy stole. Po wszystkim zostanie tylko czysta kuchnia i wypolerowane kieliszki. Brzmi jak marzenie prawda?

Co powiesz na?

Małą stylizację?

Sesje zdjęciowe, publikacje, stylizacja potraw

Kompleksowa realizacja kulinarnych sesji zdjęciowych, od pomysłu, po realizację. Zajmiemy się wszystkim kompleksowo (stylizacja zdjęć, fotograf, oświetlenie, postprodukcja). Razem wymyślimy dania, zadbamy o klimat oraz styl. No i na koniec wszystko zjadamy! 

Moje 
projekty

Potrzebujesz więcej informacji? Śmiało kliknij w link poniżej.

KURSY GOTOWANIA

Dzikie Historie Młynik to unikalne miejsce na Mazurach, które współtworzę. Nasza filozofia kuchni to, gotowanie zgodnie z naturą.

Moja podróż kulinarna

Galeria

galeria 6 (1)
galeria 1 (1)
galeria 17
GALERIA_.tif-1
GALERIA-1
galeria7
galeria14-1
galeria16-1
DODATKOWO1.jP
DzikieHistorie_ZIMA_18-20.01.227136-kopia-1
galeria9
PlayPause
galeria 6 (1)
galeria 1 (1)
galeria 17
GALERIA_.tif-1
GALERIA-1
galeria7
galeria14-1
galeria16-1
DODATKOWO1.jP
DzikieHistorie_ZIMA_18-20.01.227136-kopia-1
galeria9
previous arrow
next arrow

Masz ciekawy pomysł?
A może potrzebujesz pomocy profesjonalnego kucharza? Chcesz zorganizować event lub małe przyjęcie?
Na pewno wspólnie coś wymyślimy.

skontaktuj się

Znajdziesz mnie na:

EwaMichalskaChef

dzikiehistorie_kuchnia

KRS:

0001033906